cubsaltfi

22.01
22:47

Говяжий стейк в винном соусе





Говяжий


Увеличить

говядина (толстый край, нарезанный на стейки) - 4 шт.; хлеб (лучше серый) - 4 больших ломтика; для соуса: красное сухое вино - 300 мл; говяжий сок (выделившийся при жарке стейков) - по вкусу; сливочное масло - около 20г; соль, молотый черный перец - по вкусу.




Фотографии
Стейки обтереть бумажным полотенцем и обжарить на раскалённой сковороде с каждой стороны 3 минуты. Перенести мясо на противень, поперчить с двух сторон и запекать примерно 10 минут в прогретой до 180 С градусов духовке. Готовые стейки обернуть фольгой и положить отдыхать на тарелку.
Пока мясо отдыхает, готовим соус. Красное вино уварить на слабом огне примерно на треть.
Фотографии
Добавить в вино мясной сок, который выделился при жарке (можно разбавить его немного водой) и при отдыхе - в фольге. Приправить солью и молотым перцем.Фотографии
Варить на самом маленьком огне, пока объем не уменьшится наполовину.Фотографии
Процедить соус через сито.Фотографии
Добавить кусочек сливочного масла и, если необходимо, посолить.Фотографии
На тарелку положить ломтик подсушенного в духовке хлеба, на него - готовый стейк и полить винным соусом. Приятного аппетита!
Говяжий стейк в винном соусе


Оставить комментарий

Вы не зарегистрированы, решите арифметическую задачу на картинке,
введите ответ прописью
(обновить картинку).




Папки